果汁飲料是人們?nèi)兆又胁豢苫蛉钡囊活?lèi)美味的飲品。喝果汁能夠補(bǔ)償生果中的營(yíng)養(yǎng)成分(例如維生素C)，補(bǔ)償了膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的缺少，還能夠助消化、潤(rùn)腸道。有些小孩不愛(ài)吃生果，卻對(duì)果汁情有獨(dú)鐘。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需求

什么是山楂果汁飲料滅菌？
    關(guān)于山楂果汁飲料滅菌，一是要求殺死果汁中所污染的致病菌、潰爛菌，損壞果汁中的酶而使其在特定的環(huán)境下，如密閉的瓶?jī)?nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)有必定的保存期；二是要求在滅菌過(guò)程中盡可能地保護(hù)果汁中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。
山楂果汁飲料滅菌包括熱滅菌和冷滅菌。
山楂果汁飲料熱滅菌的方法有哪些？
在果汁熱滅菌方法中，有巴氏滅菌（低溫長(zhǎng)時(shí)滅菌法）、高溫短時(shí)滅菌法和超高溫瞬時(shí)滅菌法之分。
熱滅菌方法的滅菌效果較好，但溫度往往在滅菌的一同給果汁的質(zhì)量帶來(lái)倒霉的影響，如變色、變味、營(yíng)養(yǎng)丟掉等。
山楂果汁飲料冷滅菌的方法有哪些？
山楂果汁冷滅菌的方法有物理滅菌和化學(xué)滅菌兩大類(lèi)。物理滅菌是運(yùn)用物理方法，如場(chǎng)（包括電場(chǎng)、磁場(chǎng)）、高壓、電子、光等的單一效果或許兩種以上的一同效果，在低溫或常溫下抵達(dá)滅菌目的的方法。常見(jiàn)的物理滅菌技術(shù)有超高壓脈沖電場(chǎng)滅菌、脈沖強(qiáng)光滅菌、高壓靜電場(chǎng)滅菌、半導(dǎo)體光催化滅菌、微波滅菌和輻照滅菌等。
化學(xué)滅菌是運(yùn)用化學(xué)試劑使菌體蛋白凝聚變性，煩擾酶活性，克制細(xì)菌代謝和生長(zhǎng)，或損害細(xì)菌膜結(jié)構(gòu)，損壞其生理功能抵達(dá)滅菌。常見(jiàn)的化學(xué)滅菌法有運(yùn)用過(guò)氧化氫、環(huán)氧乙烷、次氯酸鈉等化學(xué)試劑滅菌。

物理滅菌技術(shù)是“綠色”滅菌技術(shù)，其與熱滅菌和化學(xué)滅菌比較有如下特征

（1）滅菌效果較高，避免了高溫構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)丟掉，能夠更好地堅(jiān)持果汁的天然風(fēng)味。

（2）避免了化學(xué)試劑對(duì)人體的損害。

（3）減少了化學(xué)試劑對(duì)環(huán)境的污染。

（4）對(duì)儀器設(shè)備的要求較高。

以上就是關(guān)于山楂果汁的殺菌方式了，希望能幫到大家，如果大家還有別的疑問(wèn)歡迎留言和來(lái)電咨詢哦~