蘋果醋是由蘋果酒通過微生物發(fā)酵釀制而成的，質(zhì)量較好的蘋果醋釀制時刻較長(可長達6至10個月)，這類蘋果醋多呈淺褐色，內(nèi)見絲狀堆積，其實堆積物為發(fā)酵所用的酵母菌，稱Mother，還有沒有徹底分化的果膠等，徹底不影響飲用。選購果醋，除留心標簽外，還要留心醋的色彩和狀況：組成醋的液體通明無色，搖晃后泡沫瞬間消失，天然釀制醋的液體呈淡黃色，搖晃后出現(xiàn)泡沫，不易消失，有必定的粘稠性。
　　蘋果醋的成效和效果：

　　1、這兒所說到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等資料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來十分爽口。蘋果醋能保健攝生、改進疲倦、美容養(yǎng)顏。

　　2、蘋果醋營養(yǎng)豐富，含有果膠、維他命、礦物質(zhì) (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具滅菌成效，能清洗消化道，有助清掃關節(jié)、血管及器官的毒素;果膠能幫助分泌;磷抑止致腐細菌成長;鉀能潤澤細胞及平衡鈉含量。

　　3、蘋果醋有很好的營養(yǎng)價值，它不僅有護膚效果，并且能解酒保肝防醉，酒前一杯能夠抑制酒精的吸收，酒后一杯能夠解酒防醉。男人多食用蘋果醋，相同健康攝生。

　　4、蘋果醋果香濃郁，酸甜柔軟，新鮮可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，其間Vc含量更是蘋果10倍之多。

　　5、蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒才華，改進消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助清掃關節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)度內(nèi)分泌，具有顯著下降血脂和排毒保健功用。

　　6、醋里的許多維生素抗氧化劑能促進推陳出新，美白滅菌、淡化黑色素、活絡消除老化角質(zhì)、補償肌膚營養(yǎng)及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，避免色斑、可令皮膚愈加潤滑細膩，發(fā)質(zhì)和婉。

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