在線咨詢
沙棘果酒怎么制作？
發(fā)布時(shí)間：2019-07-30
瀏覽次數(shù)：679
咱們一向有釀造果酒飲用的習(xí)氣，沙棘這種健康生果，也能夠用來釀造果酒，滋味還適當(dāng)好呢!
一般來說，夏天要喝冰鎮(zhèn)的，冬天則要加溫，喝熱的沙棘果酒。沙棘果酒盡管有益健康，但畢竟含有必定的酒精，不宜過量飲用，一次盡量不要超越1升。喝的時(shí)分盡量避免空腹，盡量用一點(diǎn)蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較般配。
此外，沙棘果酒因酸甜甘旨，很受女人喜愛。但女人經(jīng)期前盡量不要飲用太多，不然簡單導(dǎo)致出血量增多。
選用徹底老練的沙棘果，分別用發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出沙棘果酒。下面一同來了解下具體步驟吧!
1、在12月~次年3月采收沙棘果實(shí)，采后分選去雜，用破碎機(jī)破碎。然后將果漿放池，裝量為容器的80%，再一次性參加50mg/L二氧化硫。
2、在果漿中參加4‰干酵母，拌和均勻。于18～25℃前發(fā)酵10d;15～20℃后發(fā)酵30d。發(fā)酵過程中如糖分低，可參加10%的糖液，14天后主發(fā)酵完畢。
主發(fā)酵原酒別離后入池，容量為容器的90%，發(fā)酵溫度控制在23℃左右，直到發(fā)酵間斷，然后換桶將容器裝滿。
一般來說，夏天要喝冰鎮(zhèn)的，冬天則要加溫，喝熱的沙棘果酒。沙棘果酒盡管有益健康，但畢竟含有必定的酒精，不宜過量飲用，一次盡量不要超越1升。喝的時(shí)分盡量避免空腹，盡量用一點(diǎn)蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較般配。
此外，沙棘果酒因酸甜甘旨，很受女人喜愛。但女人經(jīng)期前盡量不要飲用太多，不然簡單導(dǎo)致出血量增多。
1、在12月~次年3月采收沙棘果實(shí)，采后分選去雜，用破碎機(jī)破碎。然后將果漿放池，裝量為容器的80%，再一次性參加50mg/L二氧化硫。
2、在果漿中參加4‰干酵母，拌和均勻。于18～25℃前發(fā)酵10d;15～20℃后發(fā)酵30d。發(fā)酵過程中如糖分低，可參加10%的糖液，14天后主發(fā)酵完畢。
主發(fā)酵原酒別離后入池，容量為容器的90%，發(fā)酵溫度控制在23℃左右，直到發(fā)酵間斷，然后換桶將容器裝滿。
3、為了避免氧化，應(yīng)將池口封好，轉(zhuǎn)入陳釀階段，于10～15℃陳釀1年。然后參加0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫，在冬天低溫下天然冷凍7天-15天。
以上就是沙棘果酒的制作方式了，希望對(duì)大家有幫助~
