其實蘋果醋在選擇原料的時候要謹慎細致，不能盲目的挑選果子，好的蘋果醋是要經過很多環(huán)節(jié)來篩檢的，否則口感千差萬別，那么原料是怎么選的？篩選的步驟有哪些？跟我來了解一下。
1、選發(fā)酵的，不選配制的蘋果醋。以蘋果為原料、經清洗、破碎、榨汁后，通過液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的長處，養(yǎng)分作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋，因為沒有通過發(fā)酵進程，質量稍差。當然，用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。
2、選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質量好一些的蘋果醋產品標簽上不但會注明加工辦法（如發(fā)酵），還會注明蘋果汁的含量（如10%等）。質量較差的蘋果醋一般會在包裝上不知所云地寫一些保健作用，而對加工辦法、果汁含量等硬指標采納逃避的做法。
3、挑選增加低聚木糖的蘋果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進大腸內雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強的酸穩(wěn)定性，不怕酸，所以很合適增加到蘋果醋中。低聚木糖極少發(fā)生能量，所以不會使人發(fā)胖。
4、為改善口感，蘋果醋一般都要增加一些蔗糖，如果怕發(fā)胖的話，能夠挑選增加木糖醇（不加蔗糖）的產品。

5、在挑選的進程中，要看是否通過了國家的質量管理體系和食品安全管理體系。國家對食品、保健質量量把關比較嚴格，一般來說通過國家質量管理體系和食品安全管理體系的的產品不容易出現問題，所以在挑選產品的進程中要注意查看。

挑選蘋果醋的原料有這么多講究，通過此條新聞，不知你了解了多少，如果想要獲取更多的咨詢請聯系我們吧。

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